Gracias a las políticas de soberanía alimentaria del Gobierno Bolivariano, se ha impulsado el aprovechamiento de esta fruta
HENRRI VALE
RNCC / FOTOS CORTESÍA
Cada año por estas fechas, el mango, fruto predilecto de los llanos cojedeños ofrece su abundante y preciada cosecha, la cual se multiplica mediante la inventiva de nuestra gente en una innumerable variedad de dulces, bebidas y alimentos.
En el sistema educativo y gracias a las políticas de soberanía alimentaria del Gobierno Bolivariano, se ha impulsado el aprovechamiento de esta fruta, que tiene un elevado valor nutricional.
En el Centro de Educación Inicial Nacional Bolivariano (CEINB) Justina Lanzoza del Sector El Muertico, municipio Ricaurte, los docentes y estudiantes desarrollaron una actividad referente a esta fruta de gran importancia para la economía y la cultura de la región.
La jornada inició con una puesta en escena de bailes tradicionales y canciones que hacían referencia a la rica fruta y muestras de la diversidad de dulces a partir de porciones y suculentos alimentos, para dar pie a la exposición, donde cada sección mostró sus experiencias en la elaboración de cada alimento.
Asimismo, se expusieron muestras de jalea, dulces, manjares, salsas, conservas, tortas, todo esto a base de mango, precisamente siguiendo el legado cultural de los ancestros y rescate de la dulcería criolla a través de la utilización y rescate de métodos y rubros autóctonos.
Los participantes destacaron que el mango, como otras frutas tropicales tiene la facilidad de conservarse mejor en un lugar fresco, fuera de la nevera. Si la fruta ya ha sido cortada, por el con trario, es importante guardarla en un recipiente hermético para evitar su oxidación y debe refrigerarse siempre.
De igual forma, se relató parte de la historia de este importante y apetitoso fruto, que proviene del continente asiático, siendo introducido en Cojedes en el año 1819, cuando según historiadores, frailes dominicos realizaron la siembrta de algunas plantas en los alrededores de la iglesia Santo Domingo, en San Carlos.
Para culminar, la profesora Ingrid Delgado, coordinadora del Centro de Desarrollo de la Calidad Educativa municipal, ofreció unas palabras de agradecimiento a cada una de las personas presentes en la actividad, dando paso al compartir y degustación de los diferentes productos elaborados a base de mango.
